Doften av kardemumma – finns det något hemtrevligare? I vårt svenska kök är
fröna i de dimgröna kapslarna framförallt en bullkrydda. I andra länder använder
man den också i kaffe, te och olika maträtter.
Smaken är rund, pepprig och lite parfymerad. Det finns färdigmalen kardemumma att köpa, men bästa smaken får man genom att krossa kärnor själv i en mortel.
Kardemummakapslar kan också användas hela i ris- och grytkok, men plocka då upp dem innan servering.
