Färska skaldjur är bäst på hösten. Fisk och skaldjur är Fredrik Erikssons specialitet. I hans kokböcker finns det gott om recept på underbara skaldjursrätter. Fredrik Eriksson vann tävlingen Årets Kock för drygt 20 år sedan. Nu äger han restaurangen Långbro Värdshus, strax söder om Stockholm. Här är några av Fredriks bästa recept och några av de mest omtyckta från arla.se.