Våfflor ska vara lätta och frasiga till skillnad från pannkakor. Till våfflorna äter vi vanligtvis sylt och grädde. Runt om i norra Sverige hittar man, inte sällan, Våffelstugor som serverar kaffe med våfflor, grädde och hjortronsylt året om.
Våfflor kan också serveras med crème fraiche eller gräddfil och kaviar eller räkor och andra salta tillbehör. Amerikanska våfflor serveras ofta med smör och socker och belgiska våfflor är fyrkantiga och tjockare än våra svenska hjärtformade våfflor.
Perfekta våfflor får man med lite smält smör i smeten. det är viktigt för att våfflorna inte ska fastna i järnet. Smörj även våffeljärnet med smör eller smör- och rapsolja innan du häller i första omgången smet.
Använd en såsslev för att hälla smeten från bunken till våffeljärnet. Ta inte för mycket smet, för då rinner det över kanterna på våffeljärnet. För att våfflorna ska fortsätta vara sådär frasiga och goda lägger man upp de nygräddade våfflorna på ett galler.
Glöm inte att fira våffeldagen den 25 mars varje år!
